4.2.- Mercancías perecederas. Normativa.

Se consideran mercancías perecederas cualquier producto alimentario que debe llegar en buenas condiciones a su destino, para lo que requiere tomar medidas especiales.

La normativa aplicable a nivel internacional por carretera y ferrocarril es el Convenio ATP, firmado en Ginebra en 1970 y al que se adhirió España en 1976.

A nivel nacional se regula por:

• Real Decreto 2484/67, Código Alimentario Español.
• Real Decreto 706/86 sobre productos secos.
• Real Decreto 2483/86 de transporte de productos a temperatura controlada.
• Real Decreto 237/2000 sobre homologación de vehículos de temperatura controlada. Y reglamentaciones técnico sanitarias de cada producto.

Para camiones será necesario llevar a bordo el certificado ATP o bien llevar en el vehículo una placa permanente de 160 x 100 mm resistente a la corrosión y al fuego, y estar situada en un lugar visible. En ella debe figurar el tipo de vehículo y el límite de validez del certificado (mes y año). El plazo máximo de validez es de seis años. Las siglas deben ser de color azul marino sobre fondo blanco y la placa debe estar situada en la parte trasera del vehículo. Cuando el dispositivo térmico, sea móvil o autónomo deberá llevar junto a la marca de identificación la letra “X”.

Tipos de vehículos especiales para productos perecederos:

• Vehículo isotermo, limitan el paso de la temperatura exterior. Puede ser:
  • IN- isotermo normal.
  • IR- isotermo reforzado.
• Vehículo refrigerante, vehículo con aislamiento y además una fuente de frío.
• Vehículo frigorífico, vehículo isotermo con dispositivo de producción de frío.
• Vehículo calorífico, vehículo isotermo con dispositivo de producción de calor.