5.- Flujo de actividades.
Caso práctico
A primera hora de la mañana se distribuye el personal entre los distintos puestos del turno, a Miguel le corresponde organizar la entrada de mercancía.
Miguel organiza la entrada de mercancía. Una vez revisada la mercancía y la documentación, se devuelven dos palets de yogure, con fecha de caducidad demasiado cercana. Además, revisa la documentación de toda la carga que, servida por el transelevador, circula por la cinta transportadora hasta la zona de expedición.
Ya conoces todos los medios técnicos, es preciso organizar adecuadamente el trabajo. Como ya hemos visto, los distintos tipos de almacenes pueden desarrollar diversas funciones: garantiza la distribución de los productos, facilita la existencia de mercancía suficiente para atender la demanda, o de materias primas para el proceso productivo. En los nuevos procesos logísticos, sirve para atender pedidos muy diversos en plazos de tiempo cortos.
La Función de Almacenaje, es el conjunto de los servicios de:
- Recepción de la mercancía.
- Colocación de los productos en el lugar adecuado.
- Conservación de los artículos almacenados.
- Comprobación periódica de existencias.
- Expedición de mercancías.
Para realizar estas tareas, es preciso que se organicen en una serie de actividades, con la secuencia de tiempos, personal, instalaciones y maquinaria necesarias. Estas condiciones podrán variar de un tipo de almacén a otro.
Por ejemplo, un almacén que realice fundamentalmente operaciones de Cross-Docking, donde la mercancía entra y sale en el día, no precisa de grandes instalaciones de almacenaje. Si entra y sale en palets, tampoco necesitará recursos para preparar pedidos en unidades más pequeñas.
En cambio, el almacenamiento de alimentos congelados precisa de un conjunto de instalaciones y de una organización muy diferente.
Para saber más
Puedes buscar en Internet videos con el funcionamiento en instalaciones de congelados. Aquí tienes un enlace.